一名素食中国移民试图在瓜亚基尔推广他的生活方式

《厄华侨报》2024 年 4 月 20 日     谢英木

编者注：这个故事是关于决定在厄瓜多尔定居的移民的系列故事的一部分。每周六在 eluniverso.com 上发布

News Thai 餐厅的方案与瓜亚基尔市中心旧金山教堂周围街道上接待食客的其他餐厅的方案不同。

这是素食自助餐，对于像厄瓜多尔这样饮食仍以动物蛋白为主的国家来说，这是一个不同的想法。 18年前来到厄瓜多尔的中国移民潘忠良（软件翻译如此）的餐厅里，提供各种食物，但没有一丝动物肉。该地点位于 General Córdova 和 9 de Octubre之间。

 “大豆鸡，大豆肉，这里的一切都是大豆，”潘说，尽管他的西班牙语说得不太好，但他以一种愉快的方式回答了所有问题。

他18年前来到厄瓜多尔，10年前开了自己的餐馆，“以前我们卖猪肉和肉类，但现在已经变了。”潘是一名素食主义者，自从改变饮食习惯后，他的健康状况有了很大改善，并希望向他的厄瓜多尔客户灌输类似的改变。

素食可以改善你的健康

“我以前经常生病。我吃素已经有五六年了，这改变了我的健康。”他解释道，同时提供各种自助菜肴，如麦尼司琼、纯素寿司卷、炒鲽鱼“牛肉和鸡肉”、面条、炒饭和沙拉。

素食主义和纯素食主义一直是中国烹饪文化的重要潮流，特别是作为一种源于佛教的宗教习俗，佛教在公元前206年至220年的汉代进入中国。然而，据中国素食协会网站称，素食主义的变体在此之前就已经存在，作为道教和儒家的习俗。

另一个具有浓厚素食传统的国家是印度： 38%的人口是素食主义者。在厄瓜多尔，这一趋势正在蓬勃发展，但现有的烹饪文化仍然侧重于动物蛋白。尽管如此，潘注意到他的素食受到厄瓜多尔顾客的好评。

他补充道，畜牧业也非常残酷。 “动物有心，它们会感到疼痛，它们就像我们一样，”他指出。

他指出，人们对素食主义和纯素食主义的偏见之一是食物味道平淡。然而，这是一个“知道如何搭配”成分的问题。 “人们不知道如何做饭；这就是为什么人们会想，‘哦，吃素很难。’”

潘有两个孩子，一个在中国读书，一个在厄瓜多尔工作。他是通过朋友向他推荐这个国家来到这个国家的。他最喜欢瓜亚基尔的是这里的人民和气候。他还尝试过厄瓜多尔菜肴，卡尔多·德·鲍尔是他的最爱之一。

除了通过他在餐厅出售的食物来促进健康生活外，潘还从事社会工作：在采访中，他展示了他在乡村城镇运送食物和杂货的视频。

 “从事素食生意很高兴，但没有利润，也无所谓。 “这是为了人们的健康，对动物有很大帮助，对人们的健康也有很大帮助。” （免责：消息来源于西语版宇宙报 由于本人翻译水平所限，难免会有差错，该类文章只为华侨一般性了解厄瓜多尔发生的新闻，有其它重要用途者请以原文为准。编者）